上有天堂,下有苏杭。几千年的历史赋予了苏州独特的韵味。小桥流水,粉墙黛瓦,再加上古韵十足的江南园林,刻画出一副极具中国特色的水墨画。江南风景让人流连忘返,园林艺术让人叹为观止,苏州的美食也会让你惊艳。今天就和宿宿网的小编一起开始苏州的吃货之旅吧!
阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。
吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”。清蒸大闸蟹,香辣蟹,醉蟹叫绝,上笼蒸的火候掌握得当,出笼时蟹壳金灿灿红澄澄,打开蟹盖,蟹黄如金,蟹白似玉,蘸上大师傅亲手用姜丝、香醋等配制的调料,送入口中,肥嫩甘饴,再饮上一杯加话梅的加热陈年绍兴花雕酒,有如沐秋日灿烂阳光般的感受。
酱汁肉
第一种咱们先说说肉,那就是全国闻名的苏州的酱汁肉。肉有酱汁这本不少见,但奇特的是酱汁肉的酱汁中是有酒的,而且还要用到红米来上色,所以制成的酱汁肉堪称色香味俱全。
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